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作為榨油機壓榨工藝的兩種基本類型，生榨與熟榨這兩個工藝我們可謂耳熟能詳，只是這兩種工藝各有什么區(qū)別與優(yōu)缺點，許多人卻只是望文生義而不太理解。今日，樂發(fā)機械為您講解榨油機熟榨和生榨的區(qū)別與優(yōu)缺點。

生榨： 
  望文生義，生榨就是在油料不加熱的情況下，篩選干凈之后直接放入榨油機中進行壓榨。這樣的壓榨方式一次很難壓榨干凈，所出的油餅也還有含油量。生榨壓榨干凈需要兩次以上，而且榨出的油味道也不是特別的香。
  而生榨的優(yōu)點就是油品具有純天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響，更完整的保存了食用油中的各種生理活性物質(zhì)。生榨油顏色清亮，不起泡沫，也不會出現(xiàn)淤鍋的現(xiàn)象。

熟榨：
  顧名思義，熟榨就是油料在進行炒焙加熱之后才進行壓榨的。這樣的壓榨方式一次性能將油料榨取干凈，而且氣味醇香、產(chǎn)量較高、殘渣較少、更易于保存。熟榨所出的油餅是幾乎沒有含油量的，在制作無油的物料餅時可以選擇使用。
  熟榨的缺點是在煎炸過程中有時候會出現(xiàn)淤鍋現(xiàn)象，熟榨因為油料經(jīng)過高溫處理，榨出的油顏色偏深，沒有生榨油好看。
  生榨與熟榨這兩種截然不同的榨油工藝，在操作方法迥異的同時，往往所使用的榨油設備也不一樣，這在很大程度上增加了油坊主人的投資負擔。